cocina taller de comidas ancestrales afro
- ¿Cuál es la problemática que resuelve tu organización/empresa?
- En el Municipio de San Onofre se ha evidenciado la pérdida y olvido de los platos tradicionales propios de nuestros ancestros, además las matronas sabedoras están falleciendo y se están llevando con ellas dichos saberes y conocimientos culinarios ancestrales, lo cual está conllevando a que las nuevas generaciones desconozcan dichos platos tradicionales y no puedan aprovechar los beneficios de la tradición ancestral, lo cual se ve reflejado en la pérdida de la memoria en este nivel, además se deja de generar ingresos por la no venta de estos productos y la entrada al territorio de comidas rápidas, que desmejoran la salud. Esta pérdida de saberes culinarios tradicionales tiene múltiples implicaciones negativas. En primer lugar, se produce pérdida de la memoria colectiva y de la identidad cultural de la comunidad. Los platos tradicionales son una manifestación de nuestra historia y nuestras raíces. y su desaparición contribuye a la pérdida de la conexión con nuestras tradiciones.
- Cuéntanos cuál es la solución que tu organización/empresa ofrece para este problema.
- La asociación Asoafro ha venido trabajando en la escuela taller de comidas ancestrales en la cual se ha venido promoviendo el conocimiento de los saberes, el fortalecimiento de la tradición gastronómica del municipio, trabajando con mujeres sabedoras matronas, madres cabeza de familia y jóvenes teniendo en cuenta múltiples enfoques desde la sabedoras, promoviendo la recuperación, fortalecimiento y mantenimiento de las recetas tradicionales propias del municipio, desde las madres de familia procurando el conocimiento y apropiación de dichos platos tradicionales, para que éstas generen en sí la capacidad de proponerlas a propios y foráneos con el fin de obtener unos ingresos y desde las y los jóvenes con la finalidad de sensibilizar, conocer y salvaguardar los platos típicos tradicionales propios del municipio de San Onofre. Estos platos se han venido mostrando en ferias, exposiciones, degustaciones de platos tradicionales, donde además de la venta, se promociona la tradición local.
- ¿Esta solución está validada en el mercado o ha sido probada por la población que atiendes?
- Sí
- ¿Con qué tema está relacionada esa solución?
- Desarrollo económico
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