Gallinas felices para una producción sostenible
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- ¿Cuál es el problema que quieres resolver?
- La producción animal enfrenta el desafío de asegurar la alimentación para una población humana creciente (ONU estima una población de 11.200 mill en el 2100). Para lograr las metas de producción de alimentos de origen animal se han implementado sistemas intensivos e industriales, que afectan negativamente el bienestar animal y el ambiente disminuyendo la biodiversidad y aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero. La producción de huevos es un claro ejemplo, ya que el 90% de los huevos que se producen y consumen provienen de gallinas que han vivido en jaula toda su vida. Estas aves tienen un espacio mínimo para moverse y los ambientes donde habitan son completamente artificiales, lo cual no se ajusta con los ODS de producción y consumo sostenible. Los sistemas alternativos, como los a pastoreo o free range, son un camino para mejorar la sostenibilidad, sin embargo, no son bien comprendidos por los consumidores que solo observan que el costo del huevo es más elevado.
- ¿Cuál es la solución que ideaste para resolver el problema identificado?
- Una alternativa a los sistemas de producción animal convencionales y que es más sostenible es la producción a pastoreo. En este proyecto se tomará como modelo productivo alternativo la producción de huevos free range o a pastoreo. En estos sistemas las aves pueden expresar sus conductas de confort y el impacto negativo sobre biodiversidad es mínimo en relación con los sistemas tradicionales. Este modelo productivo no es muy conocido por el consumidor que se pregunta si son "felices" y desconoce el impacto en el ecosistema y además no cuenta con un sistema de evaluación estandarizado. En este proyecto desarrollaremos una pauta de evaluación de sostenibilidad de gallinas free range considerando los siguientes pilares: a) bienestar animal, b) ambiente y c) relación con la comunidad. Para esto trabajaremos con un grupo de estudiantes y productores de gallina free range con los que se elaborará una pauta de cotejo de producción sostenible que incluirá criterios de los pilares antes mencionados que servirá como prototipo de un esquema de certificación de sostenibilidad, midiendo bienestar animal, bioseguridad, huella de carbono e índices de biodiversidad entre otros. Se aplicarán los pasos recomendados por ODEPA para la generación de estándares de sustentabilidad por rubro productivo utilizando la metodología de la "caja de herramientas" del programa Chile Origen Consciente. Una vez consensuada la pauta de cotejo se realizará un diagnóstico identificando los puntos críticos que no alcanzan la conformidad, y analizando las brechas, las cuales serán trabajadas entre estudiantes y productores. Los avances serán comunicados a la comunidad y se realizarán talleres orientados a comunicar a consumidores locales la iniciativa y cómo se puede mejorar la sostenibilidad de los sistemas de producción a nivel local.
- Selecciona hasta 3 Objetivos de Desarrollo Sostenible con que tu propuesta se relaciona.
- O12: Producción y consumo responsables
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